Nussecken (nøddesnitter)
Nussecken er en tysk tørkage, der bliver til en julesmåkage, hvis man blot skærer den i lidt mindre bidder. Den består af en mørdejsbund, smurt …
Tørret abrikosmarmelade
Julen er de tørrede frugters tid, omend tørrede abrikoser måske ikke lige er det, vi forbinder med de salige decemberdage. De er ellers dejlige, især …
Saaristolaisleipä (Skærgårdsbrød)
I dag (kl 16!) udkommer spillet Control Resonant, og ord kan ikke beskrive hvor meget jeg har glædet mig. Hvis du ikke kender til Remedys …
Riisipiirakat – finske rispirogger
Jeg bagte i dag et solidt læs finske rispirogger og havde egentlig planer om at tage nye billeder til genudgivelsen her på bloggen. Men ak, …
Nem Butterdej
I dag skal vi lære at rulle en nem butterdej, også bedre kendt som “rough puff.” Den er nemmere at styre og hurtigere at fremstille …
(Historien om) Lagkage
Lagkagens historie er ganske kort, stik modsat dette blogindlæg. Den klassiske lagkage, altså kagebunde med creme, syltetøj, flødeskum og glasur, stammer fra slutningen af 1800-tallet. …
Crème Pâtissière (kogt kagecreme)
Nyligen lærte vi at bage lagkagebunde. Eller, vi fik i alt fald muligheden for det, thi opskriften blev nedskrevet, instrukser blev givet og verden ligger …
Pære Belle Helene
Hvis du mangler noget at bruge dine nyligt pocherede pærer til, så har jeg et godt forslag: Pære Belle Helene. Det er vaniljesyltede pærer, serveret …
3-2-1 Tærtedej
Denne tærtedej kaldes 3-2-1 tærtedej, fordi den har en helt fast formular: 3 dele mel 2 dele fedt (smør!) 1 del vand Teksturen er luftigt …