Juleopskrifter

Her følger en liden oversigt over Madam Sifs (det er mig) juleopskrifter. Må de bringe glæde, nytte og kun ganske lidt røg i køkkenet.

Julemiddagen
Ribbensteg og brun sauce
Brunede kartofler
Rødkål
Grønlangkål
Julehvidkål og frikadeller
Risalamande
Risalamande med svesker
Risengrød
Tranebærsauce
Oksekødssuppe til jul
Melboller til suppe
Kødboller til suppe
Brødboller til suppe
Peberrodssauce til suppekød

Julesmåkager
Annas Pebernødder
Berlinerkranse
Bordstabelbakkels
Brune Pinner
Brunkager
Fedtebrød
Finskbrød
Fire Specier
Icebox Cookies
Joulutorttu – finske julekager
Jødekager
Klejner
Klenäter og Fattigmann (svenske og norske klejner)
Lusikkaleivat – finske julesmåkager
Mariehøns anno 1907 (mørdejssmåkager)
Norske Klejner
Peberkager
Pebernødder
Shortbread
Shortbread med chokolade
Småkage-kage (sugar cookie bars)
Snebolde
Syvspecier
Vaniljekipferl
Vaniljekranse
Æbleskiver
Æbleskiver, gærhævede

Brød og kager
Blød Honningkage
Ellens Julekage
Juleboller
Julekringle
Kommenskage (seed cake)
Lussekatter
Marcipansnurrer med ingefær og safran
Mor Monsen
Pain perdu med safran
Piparipullat-peberkagesnegle
Sveskekringle
Saaristolaisleipä – finsk maltbrød
Saffransbullar
Sirupskage med smør
Søsterkage med safran

Julefrokosten
Gravad laks
Janssons Frestelse
Karamellpudding (creme caramel)
Klipfiskemiddag
Krydderfedt og fedtegrever
Köttbullar med flødesovs og tyttebær
Lanttulaatikko – finsk kålroefad
Medisterkaker – norske frikadeller
Risalamande på norsk og svensk
Rømmesild med syltede rødløg
Sildesalat
Skagenröra
Stegte sild i eddike
Sviskegrøt med fløte
Sylte på svinehoved og skank

Tærter
Julemazarin
Æbletærte med marcipan
Pæretærte med ingefær
Pecan Pie
Mincemeat

Drikke
Eggnog, Ægge-Punch og Caudle
Gløgg og gløggekstrakt
Bispebolle
Eggnogg Latte
Hot Buttered Rum

Konfekt og slik
Brændte Mandler
Buckeyes (peanutbutter konfekt)
Cream Cheese Buttermints
Fudge og peberkagefudge
Fudge – brun farin fudge
Fudge – kakaofudge
Fudge – kærnemælksfudge
Fudge – safran
Havregrynskugler
Havregrynskugler (billige)
Marcipanbrød med espresso og saltede pecannødder
Marcipankonfekt med svesker i portvin
Marzipankartoffeln (marcipankartofler)